Habilitaron laboratorio para el control de alimentos celiacos en Misiones

http://www.misionesonline.net/noticias/12/04/2013/habilitaron-laboratorio-para-el-control-de-alimentos-cel-acos-en-misiones


Análisis:

Que paso?  Habilitaron laboratorio para el control de alimentos celiacos en Misiones

 Donde? En la provincia de Misiones

Quienes?  En este proyecto participaron Técnicos del Instituto Nacional del Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica (ANMAT) y de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Alimentos (ReNaLOA)

Como?  se completó con la entrega del equipamiento para lograr el funcionamiento del mismo en el manejo de la técnica del control del gluten en los alimentos. 

También se tuvo capacitación de personal, siendo el Bioquímico Pablo Capaccio el responsable local de desarrollar la técnica. Así se convierte en la quinta provincia del país en contar con un laboratorio de control de alimentos para celíacos.

Para que? Para el control de alimentos celiacos en la provincia

Por que? La enfermedad celiaca es la intolerancia permanente al gluten de los llamados cereales panificables: trigo (en todas sus especies: trigo duro, espelta (espadaña) o kamut), cebada, centeno y avena.

  Por eso control de los ingredientes a la hora de prevenir alergias e intolerancias alimentarias es, muy importante dentro del sector agro alimentario.